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婺源农家风味的菜
1、豆腐渣果
配料：生姜、大蒜、青椒、豆豉少量，食盐适量
将生姜、大蒜切成末，青椒切碎；
农家手工制作的豆腐剩下的豆腐渣，将生姜、大蒜等这些配料拌匀，裹捏成球状，然后放上蒸屉入锅隔水蒸熟。
2、煨黄瓜（煨辣椒）
老黄瓜一条，食盐、味精和熟猪油适量
将老黄瓜塞入农家砂锅的灶堂内，用火煨熟，直至有黄瓜的香味，取出，去皮，切片或捣烂，拌入食盐等调味品。
煨辣椒，只是将辣椒在风炉上煨熟就行。
3、捣茄泥
配料：食盐、味精，大蒜，生姜，辣椒，腊肉
将大蒜、生姜切末，辣椒切碎，腊肉切丁，在锅中爆炒。
将茄子切开，投入开水中煮熟，捞出，沥一下水份，捣烂，将配料拌入茄子里。
4、肉饼
鸡蛋四个，肉末半斤，食盐适量
将鸡蛋打碎，肉末拌在鸡蛋中，放入食盐，入锅蒸熟。营养非常丰富。
5、热涮豆腐
这是沱川的一道传统豆腐菜。
就是将豆腐在白开水中煮熟，捞出，在上面浇上辣椒面、食盐、酱油、味精。
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