婺源糊野菜 正宗农家口味

2010-8-19 乐途游民部落　

    婺源的饮食继承了古徽州的传统，菜以粉蒸、清蒸和糊菜主要特色，味道大多带有辣味，主食多为米饭，当地产的米酒、白酒值得一尝。需要说明的是，一些婺源比较出名的地方菜，只有在一些小店或者农家才能够吃到正宗的。

     婺源菜的另一大特色，如糊豆腐、糊豆芽、糊南瓜、糊萝卜菜等等。农家一般都置有小石磨，便于磨粉来做糊菜。以前农家摆过酒席后，会将剩菜加上虾米、油渣、辣椒粉煮出一大锅糊糊来，叫上街坊四邻来共尝，味道很好，不过现在这种吃法已经不常见了。