纯婺源农家风味的菜

1、豆腐渣果

配料：生姜、大蒜、青椒、豆豉少量，食盐适量
将生姜、大蒜切成末，青椒切碎；
农家手工制作的豆腐剩下的豆腐渣，将生姜、大蒜等这些配料拌匀，裹捏成球状，然后放上蒸屉入锅隔水蒸熟。

2、煨黄瓜（煨辣椒）

老黄瓜一条，食盐、味精和熟猪油适量
将老黄瓜塞入农家砂锅的灶堂内，用火煨熟，直至有黄瓜的香味，取出，去皮，切片或捣烂，拌入食盐等调味品。
煨辣椒，只是将辣椒在风炉上煨熟就行。

3、捣茄泥

配料：食盐、味精，大蒜，生姜，辣椒，腊肉
将大蒜、生姜切末，辣椒切碎，腊肉切丁，在锅中爆炒。
将茄子切开，投入开水中煮熟，捞出，沥一下水份，捣烂，将配料拌入茄子里。

4、肉饼

鸡蛋四个，肉末半斤，食盐适量
将鸡蛋打碎，肉末拌在鸡蛋中，放入食盐，入锅蒸熟。营养非常丰富。

5、热涮豆腐

这是沱川的一道传统豆腐菜。
就是将豆腐在白开水中煮熟，捞出，在上面浇上辣椒面、食盐、酱油、味精。

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。

 
 
   购茶去处推荐:江西婺源绿茶是中国十大绿茶之乡，多次荣获国际国内大奖，所产绿茶持续十一年通过欧盟有机茶严格的检测标准，占据欧州绿茶市场70%以上的份额。所产制的茶叶具有“颜色碧而天然、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特点，是一种老少皆宜的绿色有机健康饮品.而产于婺源高山之中的高山明前绿茶,更是这个中国最美乡村的茶叶精品中的精品.高山中产制的明前绿茶,枝叶鲜美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。因为山高雾多茶味醇厚,不但茶味清香怡人，且耐久多泡，茶味香浓,喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩叶，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登岩采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前仙枝，需要7万多个嫩芽。因明前茶来于海拔800米以上的高山，山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香，是婺源绿茶中的上品。而婺源绿茶的精华在长溪村，长溪村是一个极僻远的山村，村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中，制作的茶叶来自近千米的高山茶树鲜叶、从不施农药，没有任何污染，正是人们所理想的绿色有机茶，这种高山中常年雾气笼罩而产出的茶叶，全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品。茶友们,自己亲自来到大山中茶农家购买上几斤是最放心不过的罗,这不,买了茶还可到风光秀美的江南旅游了一次,品着香茶,赏着美景,何乐而不为呢.有喜欢我们婺源这种原汁原味高山绿茶不能亲自前来的茶友也可与江西省婺源县赋春镇长溪村的当地茶农戴向阳联系，他可以提供自家生产手工制作的正宗质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有六年了，人民日报、新华社、农民日报多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中央文明办“全国诚实守信道德模范”提名，在全国各地茶友中有良好的口碑。婺源高山绿茶网 http://www.wycxc.com/这位茶农电话是13755377598,可以加他QQ 1219353385 69910359或是dxy1000@sina.com电子信件交流。

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