婺源四宝之一“江湾雪梨”

   婺源特产有四种颜色即:红色、绿色、黑色、白色。红色为荷包红鲤鱼，绿色为婺源绿茶，黑色为歙砚，白色就是江湾雪梨了。

    为什么叫江湾雪梨呢?不是所有江湾的梨为江湾雪梨，这种雪梨在生长过程中要人工帮助生长的。江湾雪梨梨树是一般梨树的改良树种，等梨长到鸡蛋大小时，梨农们就用自制的牛皮纸袋子将梨子包上，让梨子在不被雨打和不被日照的环境下自然生长。因为梨子不见日光不被雨打，所长的雪子皮薄，汁甜，水分多。如你在吃梨时不小心梨子掉了，掉落在地上，梨子会被摔碎，就如同一堆残雪故名雪梨。