如何鉴别野生茶

     我们先对野生茶作一些说明。野生茶是指在大自然中物种自然演化生成的茶书品种，它是人工品种的始祖，也是我们对茶树进行分类的基础和样本。主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树，现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。这种茶和那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶有着明显的差别。

　　说到野生茶，我们首先会想到，根据我国有关环境的法律和法规，野生茶是否可以采摘呢？所谓野生茶只是指茶树的品种在植物学意义上是野生的，在它的性状、基因没有改变前，哪怕你把它种在茶园里，它仍然是野生茶。这样，很多茶友关心的一个问题，即在法律上野生茶是否可以采摘的问题就比较明确了，也就是，有些野生茶在国家或地方的法律法规保护之下的，这些茶是不能采摘的；只要不是国家明令保护的野生茶，不管是长在深山里还是茶园里，都是可以采摘的。

　　对于一般的消费者，并不需要了解基因、简单儿茶素、复杂儿茶素这样一些复杂的词语，也可以将野生茶和人工栽培型茶区分开来。首先野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三，野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别。

　　野生茶苦涩味较低，汤色醇厚，回甘好，耐储存，口感协调，在较短的时间内就有很好的滋味。水顺滑，口感极佳，区别野生茶和现代茶园茶两种茶，可以从茶叶有无白毫、色泽是否深绿、汤色有无野生茶特有的腥味三方面来区别。最有效的区别方法就是开汤品尝。台地茶苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强；古树茶则苦涩味较轻，香气沉稳，口感协调。野生茶不施肥、不打农药，是绿色食品。但要注意的是个别野生茶太过原始，苦涩极重，到了无法入口的地步，只适合做为植物学的基因树种的研究，所以往往太过原始的野生茶都会在制作过程中进行拼配.

高山没有任何污染的野生绿茶欢迎新老茶友联系

    长溪村地处被誉为中国绿茶之乡的婺源县西北，是一个僻远的山村，村山最高海拔1059米，是婺源著名的产茶之村。高山出好茶！长溪村的茶叶全部来自高山中没有任何污染的茶园，具有“颜色碧而天然、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特色，是一种老少皆宜的绿色健康饮品；欢迎咨询邮购，一斤起邮。有喜欢我们婺源这种原汁原味高山绿的茶友可与江西省婺源县赋春镇长溪村的当地茶农戴向阳联系，他提供自家生产手工制作的正宗质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有六年了，新华社，人民日报，多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中央文明办“全国诚实守信道德模范”表彰，是省、市、县诚实守认道德模范，在全国各地茶友中有良好的口碑。  这位茶农电话是13755377598,可以加他QQ1219353385 69910359或是dxy1000@sina.com电子信件交流。