喝好茶、好喝茶时应注意

     喝好茶、好喝茶是一种健康的品饮生活方式，消费者在饮茶时要注意以下几点： 

　  －－新茶未必好喝。不少人喜欢喝新茶，但事实上新茶未必好喝。因为新茶的茶香其实还没有到最好的时候，茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后才品味得出来。 特别是新茶买回去放在冰箱冷藏一个星期后其效果会更好。

　  －－不要在饭后立即喝茶。因为食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而茶中含有碱质，会与胃酸中和，因此，吃完饭后倘若立即喝茶，会延长食物的消化时间，增加胃的负担。长期下去会使胃受到损害。 

　  －－贫血病人不要饮茶。贫血大多是由于人体缺铁，从而影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成分，是以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合，因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。 

　  －－不要喝浓茶来解酒。喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒者的痛苦。 

　  －－饭前和睡前不要饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。睡前饮茶，会使人处于一种兴奋状态，从而难以入眠。 

　  另外，在茶叶收藏中，要注意不要和有强烈异味的物质放在一起。因为茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等有强烈异味的物质接触后，会很快吸附它们的气味，使茶叶产生异味。

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                          江西婺源县长溪茶场

地址：江西省婺源县赋春镇长溪村    茶农：戴向阳

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