婺源茗眉 梦中的女子

(2010-05-16 )

    昨天尝试着买了贵士的婺源茗眉，今天便学着茶艺师的方法，自己在家也泡了一次。

    先把瓷盖碗烫过，将适量的（不宜太多，大约也就3-4克）干茶投进盖碗，欣赏一下均匀儿规整的茶叶，然后扣好盖子，稳妥而有力地摇几下，为的是让干茶在碗内残留的热气中“醒”一下，拿掉盖子，闻一闻，新鲜的干茶果然被激发出一股天然的草香味道，这时碗内一定也是香气充盈了。

    将沸水注入干净的公杯，要么倒一下、要么晃动一下水，目的是让水温降至80度左右，再入水进盖碗泡茶。注意，水流不要直接砸到鲜嫩的茶叶上，要从盖碗敞开的边缘处环绕着慢慢注入，这样是为了不烫伤茶叶吧。出水要快——盖上盖子、放好滤网，就可以出水了（照例：第一泡为洗，第二泡才喝）。

    这时，会发现冲泡出来的茶汤颜色极其浅淡，几乎没有颜色，只比白水多了一点点淡淡的黄绿色，如果用数学的方法来简化，应该是可以被“舍”掉的，那还是零颜色。但是，在透明的茶汤中飘摇着很多细微的白毫，像絮，据说那是茶的精华所在。大概就是传说中，中国茶里含有的这个、那个等等有益成分吧。

    用公杯将茶汤分到贵士款的青花瓷品杯里，白色的瓷杯清晰可鉴这几乎没有颜色的茶汤。怎一个清淡了得啊？这也是春天的颜色。

    喝这茶，确实需要用品的。平时我们喝铁观音或者普洱时，为了休闲和保护胃，习惯随手吃一些蚕豆呀什么的。但是，我觉得这样清淡的茶汤，如果配合着口感浓郁的零食，一定会埋没她的美妙，于是轻装上阵，干喝。

    要说婺源茗眉让我体味到的美妙，可以试着用不一样的女人来比喻一下：

    如果说。。。

    铁观音，是个俏丽的少女，香、亮、单纯；台湾乌龙，像是高贵的少妇，清高又韵味十足；红茶，犹如一位邂逅的陌生女人，优雅而诱惑；普洱，则像一位可以忽略掉性别的、经年已久的红颜知己，醇厚、默契、温暖。

    那么，婺源茗眉该如何比喻呢？应该是那个似曾擦肩而过的梦中情人——端着它，能感受到它的温度，却看不清它的颜色，让人怀疑它的存在；放下它，一份香甜却会长久地留在口中。那样的甜和绵长，是渗透在心里的滋味，就像一个从未成为自己爱人的女人留在心中的那份飘渺和完美。

    喝茶已经很久了，真切地感觉需要品，这是第一次。品味，品味，品出的味道，已经胜似味觉，而是感悟了。

    中国的茶文化好深厚、博大啊，更何况中国的文化呢。。。很自豪我是个中国人，可以将自己浸泡在这方土地中，允吸着她的泥土香。幸哉！

原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f4120fb0100inip.html?retcode=0

长溪村地处被誉为中国绿茶之乡的婺源县西北，是一个僻远的山村，村山最高海拔1059米，是婺源著名的产茶之村。高山出好茶！村一年四季云雾缭绕，溪水潺潺，常年不断。是“婺源绿茶”“得雨活茶” 优质的高山无任何污染绿茶茶叶生产基地。茶园基地气候昼夜温差大，植物冬眠期长，空气富氧离子含量高，优良的生态环境，优越的地理位置和特定的气候条件为生产高品质、天然绿色茶叶提供了强有力的保障。长溪村茶叶是景得镇得宇集团“得雨活茶”"婺源仙芝"名茶产茶基地，茶叶完全纯手工制作，因为特殊的制作工艺，茶叶保存了新茶中的活性香味因子，所以称为活茶，所产之茶，请用温水先行开泡，将初次水倒后，再用温度高的开水冲泡，茶的枝叶更美，且耐久多泡，七八杯后鲜活依然，色泽明亮，茶味愈泡香浓.

地址：江西省婺源县赋春镇长溪村  茶农：戴向阳
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