三剑茶道

　　问茶·探索婺源“贵士”茗眉绿茶

　　文|段永波 邢台报

 
 
 
 
 
　　有人说，茶如人生，人生如茶。这话只有懂茶之人方能理解个中的玄妙。闲暇时走进三剑茶楼，或与友人共品香茗，畅谈天下，纵不尽解天下事，开心足矣。或独自一杯茶，一盏灯，一页书，一份小小的满足，暂时忘却日间繁杂的琐事，在惬意中享受读书的趣味，感悟与清香并存，令人陶然忘忧，何其美哉。

　　三剑茶楼作为邢台市一家茶行老字号，将带领我们走进茶的世界，揭开茶的神秘面纱，体会茶的无限魅力。上一期《三剑茶道·揭秘婺源’贵士’仙枝绿茶》的文章中，我们进行了一次关于婺源“贵士”仙枝绿茶的神秘之旅，这次让我们走近婺源另一款极品绿茶之“贵士”茗眉。

　　眉茶中的品种主要有特珍，珍眉，凤眉，雨茶，贡熙、秀眉和茶片等，婺源茗眉茶，属绿茶类珍品之一。鄣公山为茗眉茶的天然产地。这里是江西省主要绿茶产区之一。（婺源高山茶淘宝店：http://wycxc.taobao.com ）特别是海拔80余米的鄣公山，其地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山余脉所环抱，地势高峻，峰峦耸立，年均气温16.7℃，昼夜温差10℃以上，年降水量2000毫米左右，雨量充沛，相对湿度83%，无霜期达250天，气候温和，全年雾日60天以上。土质多为红、黄壤，腐殖层深厚。山崖幽谷间，常为云雾笼罩，四季支雾不绝，茶树多受辐射光照射，萌芽期早，叶质肥厚柔嫩，营养成分丰富。土壤肥沃，具有栽培茶树的优越自然条件。

　　婺源茗眉的采摘标准为一芽一叶初展，要求大小一致，嫩度一致。条索纤细如士女之秀眉故为“茗眉”。其外形翠绿紧结，银毫披露，虽花色各异，但内质为清汤绿叶，其成品，香气清高持久，茶味醇厚清爽，汤色黄绿清澈，内质香高，为眉茶中的极品。香郁味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，滋味鲜爽甘醇为其特点。该茶由于生长在得天独厚的良好环境之中，本身含有丰富的营养成分和芳香物质，尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高。

　　冲泡方法小贴士

　　一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

　　二、不能用100度的沸水冲泡，一般以75度为宜（水烧开略为冷却），这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，回味甘甜。

　　三、因婺源高山茗眉茶外形“条索纤细”，冲泡时采用“下投法”较佳。即先将75度开水冲入杯中，然后取茶投入。

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