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[组图]“婺绿”清香扑面来           ★★★
“婺绿”清香扑面来
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2014-04-16 13:56:30
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“婺绿”清香扑面来

中国绿茶网   www.wycxc.com

 

    500年前的徽商往返于浙江沿海城市与安徽歙县、休宁到江西上饶、景德镇之间的一条官道,形成了历史上著名的“徽饶古道”。

    与徽杭古道逐渐重现繁华所不同的是,作为当年另一条徽商“经典线路”的徽饶古道却随着历史的久远更见荒废。所幸的是,这条古道的荒芜并没有带走其曾经的终点站婺源一丝一毫的美丽。

    如果说古徽州是皖南大地的宠儿,那么素有“八分半山一分田,半分水路与庄园”之称的婺源不能不说是古徽州的宠儿——婺源绿茶、理学故地、文人辈出……

    好茶之人,向往且眷恋着那里:美景之下,一杯“婺绿”足以解忧;好游之人,也会向往且眷恋着那里,道不尽的沧桑与故事引人举步慢赏。

    有着深厚文化底蕴的婺源,自古以来就被誉为“书乡”和“茶乡”。满山遍野碧绿的茶园,悠然自得的生活节奏,简单的人生乐趣,让人仿佛走进古代隐士的理想家园。

    有人感慨:游婺源的经历就是小别浮躁人生。而有“婺绿”相伴,则更是美哉快哉。难怪,每到春季,婺源便成为游客迫不及待的奔赴之地。

    “中国最美的乡村”

    江西婺源,地处赣、浙、皖三省交界,东连浙江衢州、南通上饶、西接景德镇、北临黄山,是镶嵌在黄山——景德镇——庐山国际旅游黄金线上的一颗绿色生态与古文化明珠。

    婺源商周属扬州之域,春秋为吴楚分源之地,正式建县制于唐开元28年(公元740年)。由宋而下,有仕宦2665人,著作3100多部,选入《四库全书》172部。

    20世纪三四十年代前,婺源一直隶属于徽州,即现在的安徽省。1934年,婺源划归江西省管辖。1947年8月,婺源划回安徽。1949年解放后,婺源再度被划入江西。如今,很多婺源人,尤其是上了年纪的老人认为,徽州仍是他们难以割舍的心灵家园。

    有人说婺源是“中国最美的乡村”,也有人说她是“最后的香格里拉”。除大鄣山(卧龙谷)、江岭风光、文公山、鸳鸯湖、灵岩洞国家森林公园这些生态大观外,江湾、李坑、汪口、思溪、理坑等许多保存良好的徽州古村落,与青山绿水、粉墙黛瓦、飞檐戗角组成每一个到婺源的人都为之沉醉的景象。婺源的美在于不刻意,往路边一靠,就那么悄然而至。在婺源,春可赏五色芳菲,夏可探清幽奇洞,秋可观漫山红叶,冬可访平湖鸳鸯,而最佳时节还是当属春天。春风一过,漫山遍野、金灿灿的油菜花,闪亮地跳入眼帘,开得热闹、喜庆。伴着绵绵细雨,一叶扁舟划过,似幅天然写意水墨画,无需任何修饰——浓淡相宜,韵致、结构恰到好处。遥想当年,山路尚不通便之时,这里的居民日出而作,日落而息,与青山绿水为伴,与明月清风厮守,定是过着今人无限向往的简单、宁静生活。

    茶亭——茶文化的窗口

 

    婺源绿茶可分为名优茶、级内茶、精制茶三大类。其中,在名优茶中以婺源茗眉最负盛名,其茶条索竖直,色泽翠绿,汤色清澈,滋味醇厚,香气持久。

    撷天地之灵气,采日月之精华,婺源之春的一大美景便是走进茶山采茶。谷雨之际,采茶姑娘背上茶篓,在云雾山中,灵巧地舞动着尖尖食指,收获春光与新绿。

    婺源产茶始于汉盛于唐。唐代茶圣陆羽在《茶经·八之出》中列举全国著名的茶叶产地时,就有“歙州茶生婺源山谷”的记载(当时婺源隶属歙州)。又唐末杨华《膳夫经手录》载:“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁、宋、幽、并间人皆尚之。”《宋史·食货志》载: 顾洁之紫笋;由比陵之阳羡,婺源之谢源;隆兴之黄龙、双井,皆绝品也(谢源,即今日婺源浙源乡一带)。明清年间,婺源的溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦源茶,誉为婺源四大名家茶,被列为贡品,专门进贡皇宫。

    在婺源,流传着这样一首歌谣:“粉墙黛瓦戗角屋,乡村都通石板路。五里十里建茶亭,来龙水口参天树”。茶亭,可谓是婺源茶文化的一个窗口。这里,有各地捐建的茶亭(阁),仅《婺源风俗通观》记载的就有246座。婺源茶亭(阁)不仅多,而且都有美妙动听、内涵丰富的名字:甘泽亭、环绿亭、清隐亭、望春亭、善济亭、流芳亭、积庆亭、毓秀亭、慈荫亭、天经阁、文昌阁、奎星阁、文峰阁等等,而以茶命名的则有茗香亭、上店茶亭、梅心庵茶亭、言坑岭茶亭等。

    这些茶亭(阁)主要是专门给过往人喝茶歇息用的,有的茶亭还有专人义务给人提供茶水。在浙源乡消失岭脊上,立有一座吴楚分源石碑(春秋时浙岭为吴楚国疆界),老妪方氏在这里设缸施茶,分文不取,以方便过往行旅。方氏死后亦葬于此,行人感其恩惠,拾石堆冢,称为方婆冢。

    民居集古徽州建筑之大成

    歌德曾说:建筑是凝固的音乐。婺源天际线上的马头墙,则凝固住了这里的建筑文化。徽州民居大多依山傍水而建,粉墙黛瓦,远看如富有诗意之画境。而婺源“乡村建筑”的风格则更清晰、环境更和谐、保存也更完整。
婺源,明清建筑遍布全县。官宅、府第、祠堂、民居古建中,有前堂后堂先后序列者,有数十户栋连片者。古建的雕饰有明代的疏朗淡雅韵味,也有清朝的精美繁复特色,其中尤以沱川、浙源、江湾、溪头、思口、龙山、许村和清华等乡镇所辖的村庄更为集中。

    位于婺源西北部的理坑原名理源,因村人好读成风,被称为“理学渊源”,顾名“理源”。小小的村落,却于几百年间相继出了诸多尚书、司马、知府等官员、进士和文人学士。天官上卿府第、司马第、九世同居楼等这些官员、学士的故地也便成为大家的必游之地。

    天官上卿府第是明末吏部尚书余懋衡接待宾客处。大门朝北,石库门坊,水磨青砖,门坊浅刻楷书“天官上卿”。前中后三堂,正堂三间二厢,出面方柱,素面方石础,梁枋、雀替深雕,格扇门,半浅天井,上堂青砖铺地。堪称婺源古建筑的代表。同样有代表性的还有清初兵部主事余维枢故居司马第。

    历史上,秦朝从吴国到楚国跨越分界山——浙岭进入“楚国”的第一道关即虹关。虹关村是此道进入江西后最大的村落。而村头溪畔有“江南第一樟”之称的古樟树,树龄达800年以上,胸径3.3米,高26.1,冠幅三亩,枝繁叶茂。成为“徽墨虹关”的一个标志性物。

    虹关古村历史文化的遗迹随处可见,无论走到哪里和当地人聊聊都会有一段精彩的故事。错落有致一座座徽派古宅与四季不同的景色相映生辉,叫人总想找一处心仪的休息之所,思索回味自己的见闻。

    沿着虹关村口的青石板路走六七十米左边有一座红色大门的房子,一眼望进去有三进。第一进:门厅,左侧有一巨大木雕屏风。第二进:中间是天井,两侧是通高木雕门窗的厢房。第三进:中间是客厅,两边是两个大房间。客厅隔断两个门通往二、三楼的楼梯,拾阶而上进入一个个房间仿佛进入一个个迷宫。这座砖木结构的清代建筑可以说是当前婺源县历史最古老、规模最大的古民居旅馆。而这座旅馆的主人詹国睦乃徽州文房四宝徽墨著名的制造、销售商——詹大有的后代。

    “四色”久负盛名

    红、绿、白、黑——婺源“四色”久负盛名,并与“四古”(古村、古洞、古建筑、古文化)并驾齐驱,有着悠久历史和独特文化内涵。

    毫无疑问,四色中的“绿”自然是以“汤碧、香高、汁浓、味醇”等特色扬名天下的婺源绿茶。由婺源大鄣山绿色食品公司生产的“大鄣山”绿茶于2004年2月通过国家原产地地理标记认证。大鄣山茶是婺源大鄣山绿色食品公司在总结婺源绿茶传统制作技术的基础上,应用新技术、选配新设备、研发新工艺制作而成,具有“香高、汤碧、味厚、汁浓”的独特品质。“红”则是“水中瑰宝”肉嫩味美,具有食用、药用和观赏价值的荷包红鲤鱼——头小尾短,背高腹圆,形似荷包,故名。相传明朝万历年间,户部右侍郎余懋衡(婺源沱川人)告老还乡,神宗念其“代天巡狩”有功,特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐,后传入民间繁殖。因婺源水质优良,气候适宜,逐渐形成一种特异品种。在婺源一定要品尝荷包红鲤鱼,一般清蒸,也可红烧,让人一吃便念念不忘。

    四色之“黑”指“砚国名珠”——龙尾砚,其“声如铜,色如铁,性坚滑,善凝墨”,因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名,是我国四大传统名砚之一。由于婺源古隶安徽歙州,当时产品习惯以州名物,故古时称“歙砚”,但质地上乘的砚石都在龙尾山,真正的龙尾老坑砚至少万元以上。

    最后一色“白”则指江湾雪梨,体大肉厚,松脆香甜,属果中上品。

    由于婺源自古属徽州府一府六县之一,所以饮食口味承袭了徽菜的传统,以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色,故有“无荤不可蒸,无蔬不可糊”的说法。其他主要特色菜还有粉蒸肉、糊豆腐等,在婺源县城的各大宾馆都可以品尝到正宗的美食。

TIPS

    进出婺源的4个方向


    1.东部,浙江衢州到婺源150公里。
    2.南部,江西上饶市到婺源150公里。
    3.西部,江西瓷都景德镇市到婺源80公里。
    4.北部,安徽黄山市到婺源120公里。

    婺源主要旅游线路


    1.县城旅游区:文化广场——博物馆——朱熹遗迹
    2.东线:李坑——汪口——晓起——江湾
    3.文公山——金山生态茶叶观光园——鸳鸯湖——长溪村

    4.东北线:延村——彩虹桥——龙天塔——虹关——理坑——洪村
    5.西北线:长溪--严田---彩虹桥----思溪——灵岩洞

    婺源绿茶感官优劣鉴别

     重点推荐:2014年明前高山茶开始采制,请茶友联系订购。江西省婺源县长溪村生产的婺源高山绿茶是三无产品:无激素、无添加剂、无农药残留。不用化肥,不喷农药,喝长溪村高山茶,健康、安全,放心。还有土蜂蜜、山茶油,香菇等土特产,请联系江西婺源茶农戴向阳咨询邮购,电话:13755377598 QQ 1219353385。 长溪高山茶淘宝店:http://wycxc.taobao.com 请收藏我的淘宝店网址,上面有茶叶等土特产介绍,价格,请查看,感谢。


    1.看外形:茶叶的外形因采制风格不同呈千姿百态,特别是名茶有圆直、平扁、卷曲、颗粒等多种形状,形状各不相同的优质茶有一些共同的优点:色绿、紧结、匀整、重实、光泽,而外形粗松、轻飘、枯暗、参杂的茶叶品质就比较差。
    2.验干度:用拇指与食指轻轻捻,捻成粉末的,说明茶叶的干度达到要求,若捻不碎或捻成片,甚至捻去软绵绵的,说明茶叶干度不够,这种茶叶不易存放,极易霉变。
    3.闻香气:优质茶闻起来有一股新茶清香,无异味,而劣质茶香气低沉或无茶香,甚至有一股水闷气或异味。
    4.开茶汤: 优质茶开汤后汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,而劣质茶汤色泛红浑浊,叶底枯暗无光泽。


 

文章录入:戴向阳    责任编辑:戴向阳 
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