相看两不厌--婺源茗眉与铁观音
在中国，茶叶历史太悠久了。原来它们都很安静地呆在所属产地，可自从媒体大幅渲染茶叶健康论、减肥论后，各地的茶叶都粉墨登场，走向四方，全国上下掀起了一股喝茶的热潮，也好，这样大家就可以轻而易举地品味到其他类型的茶。在这些类型中，我最喜欢绿茶和乌龙茶，绿茶中因产地原因我接触最多的是婺源茗眉，乌龙茶中我最爱铁观音。
茗眉，顾名思义，因其外型象女子的秀眉而得名。铁观音，一说是乾隆见茶叶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”；另一说是观音托梦给老茶农魏荫因而找到的茶 ，取名铁观音。不管如何，人有姓有名，世间万物也该有姓有名。
喝茶在古代就是一种精致生活方式，是一种把玩，就像赏古董，捧歌女，书法、绘画、下棋和弹琴一般。法门寺地宫里发掘出一套完整的唐代茶具，做工考究，精美华丽，彰显古人在茶道方面的讲究。现在不一样了，时异事异，喝绿茶，除了一部分从事茶叶工作的人一定用茶具外，其他很多人把喝茶当成了喝饮料，拿一个杯子，放好茶叶，冲一些开水，就可以喝了，简捷方便，讲究的东西少了很多，象茗眉，就是经常这样被当作保健茶来喝的。但有一点，因为茗眉叶芽很嫩，不能用刚开的开水泡，要求70度的水，故感觉象二八少女。每次喝茗眉，高高地拿着那玻璃杯向里看着，就想起张爱玲在《倾城之恋》中写绿茶在玻璃杯里面的景致象马来西亚的森林，很有诗情画意，我有同感。但我觉得喝茗眉和其他的绿茶，一般都有静如处子之感。每次我把茶叶放入杯中，看着开水泡着它们，叶子一片一片舒展开来，上下翻腾后，慢慢地沉入杯底，静静地聚在一起，等待着该到来的一切，就象许许多多的中国国画，挂在墙上，给人遐思。铁观音就不同，首先需要茶具，你得从容地坐下来一道一道的喝，一道一道的品味，想简单都不行，也好，在这熙攘的现时还有这种闲雅的生活方式，让人心中凭添一脉温情。它的外观条索卷曲紧结秀丽，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。不过，一般铁观音都是放在盖碗中，与茗眉比其视觉效果差，而且粗糙，象个铁匠。铁观音要用煮沸的矿泉水泡，才能使茶叶香气四溢，所以每道茶都要等待水开，这少许时间就可用来品味前一道茶韵，很能陶冶性情。
茗眉是春茶好，铁观音是秋茶好。好的茗眉闻起来很淡，香气高远，有超凡脱俗之感。春天万物复苏，各种欲望四起，所以那个时候喝茗眉是为了扫除心中哕气，清心寡欲，可我想，人的欲望只能是压抑不能去除的。秋天万物萧肃，需要激起人的欲望，所以喝着滚烫的铁观音能激荡起人生活欲望，而且香气馥郁持久，回味醇厚甘甜，一道道喝着，人的心扉就缓缓地打开......
每喝完好的茗眉，那茶水从喉间一直流到心中，那感觉很似小提琴拉出的曲子一般，慢慢地流淌到人的心中，然后了无痕迹，只留下一点点余音，还是又慢慢散去，而那淡淡的茶韵又似中国的水墨画，也似王维的山水诗。铁观音则不同，每喝完一道茶，第一感觉就是“大江东去，浪淘尽，千古风流人物......”五脏六肺都被烫得服服帖帖，把唇齿间不洁之气消散殆尽，只留下茶甘让人回味无穷，因为有些涩，所以它象大提琴和萨克斯那样能带给人一种暗哑的流畅，但沁人心脾，意境层出。
它们在茶具的使用上有不同，铁观音除了用紫砂陶软化水质吸苦仄，让入口更柔和外，还用德化白瓷茶具，这点在茗眉是只用玻璃杯和紫砂陶。有一点很奇怪，在冬天喝铁观音会寒胃，有点硬，需要配一些小吃来调理，不知我为什么会有这种感受。
独乐，与人乐，孰乐？其实两者都有乐趣。喝茶，一个人捧着杯，听听音乐，吃吃零食，很惬意，也可以静静地感受茶香，能欣赏到平时不在意的很多东西，如人的心境，茶的茶境等。邀几个朋友坐在一起，谈天说地，每次“韩信点兵”后，大家拿起茶杯共饮，享受人与人之间的沟通和交流，也是一件风雅事。总之，不管是品茗眉还是铁观音，对于我来说不是用来减肥等等，只是“相看两不厌”，很有情趣的事物。来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_502746280100860t.html
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