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再泡一杯绿茶           ★★★
再泡一杯绿茶
作者:胡向东 文章来源:江西茶业联合会 点击数: 更新时间:2011-05-07 16:20:20

 

再泡一杯绿茶

来源:江西茶业联合会 作者:胡向东


  
    一般的吃茶方法,先要把第一泡茶水倒掉,叫做洗茶。泡绿茶却更是要有些讲究了。初一杯观形:汤色,叶底,杯具,气氛一出,渐入佳境。再一杯品味:香舌,爽齿,润喉,感觉一出,快意人生。
    再泡一杯绿茶,除了继续陶醉于她的淡绿鹅黄的色泽外表和悠然素雅的空灵气韵外,你会自自然然地端起茶杯,啜饮一口。这时,绿茶之吸引人们之处,已然从外表深入到了内质,品茶人也已经从凑热闹进入到摸门道上来了。
    面对一杯绿茶,可以感到,这里有一种精神的表达和文化的传承,有一种艺术的绽放和思想的感知。由神农尝百草而有茶叶,可以推断绿茶必是因最早被发现而成为一切茶的祖先。关于绿茶究竟承载了多么厚重的历史文化,她应该如何发展和前行,她的品牌战略和形象,究竟是应该保持各自鲜活的特质还是要像诸如“立顿”一样做成大大的统一品牌,她做到怎样才算是完美至极,尽可以见仁见智,但绿茶实在是在啟迪人们的遐想。而不容质疑的是,作为茶之祖先或曰茶之本源的绿茶,是我们可以引为骄傲的。
手捧一杯绿茶,可以看到,她清澈的汤色不仅显现出茶叶清新的物理性状,也表现了茶叶的内在质地。由于绿茶是鲜叶除水提香焙制,没有沤制发酵的过程,也无需辅助物质的添加,因而完全保留了源于自然的原生本质。综合各种检测和研究、实验结果,绿茶中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%以上,绿茶中天然物质成分,对人体的保健、防病的作用,是其它发酵类茶所不能比拟的。
品饮一杯绿茶,可以悟到,山水自然的赐予和古圣先贤的哲思,在叶汁和活水之间的浸润交融,升华释放。绿茶之为饮,出于自然,成于人用,盛于神传,把物质与精神完美地结合了起来。茶之艺术和风骨,不但可以领悟,更可以眼观,可以触摸,可以嗅闻,可以体味,加之于人的眼耳鼻舌身而无所不在。其承载的方法和道具,也是可以高雅,可以谦俗,林林总总,任由取舍,怕也是其它种类的艺术所难以概全的。
江西绿茶兼具了优秀历史文化传承和优美生态自然特质,是绿茶中的上上之品。君若在倘佯山水之余,或是掩卷遐思之时,不妨再泡一杯绿茶,助他神游迩遐。

文章录入:戴向阳    责任编辑:戴向阳 
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