西湖龙井资讯平台4月5日讯：终于盼来了春暖花开，各种春游线路看得人眼花缭乱，左打听右比较，终于选定了和朋友们出游的目的地婺源。说起要去婺源，旁人一副了然的表情，哦，去看油菜花的吧？答曰：非也。今年婺源的油菜花开得早，往年4月初还是盛放期，而今年3月底就都结油菜籽了，此时，扎堆看花的人群逐渐散去，这个中国最美的乡村才能摆脱菜市场一样的混乱局面，恢复其原有的宁静与安详。

　　我们入住的是当地一座已有111年历史的徽商老宅。出发前查看天气预报，每天都是阵雨，这么说来，什么时候雨什么时候晴，完全要看人品了。好在我们积攒的人品都不错，外出骑行时都是大晴天，回来在天井打麻糍就下起了淅淅沥沥的小雨，别有一番风味。

　　此行的重头戏，是手工制茶，婺源绿茶历史悠久，唐代“茶仙”陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载，《宋史·食货》中婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一，明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”，明朝时，婺源县每年进贡茶叶2500公斤左右。而我们所住的这座宅子，其第一任主人就是清代的茶商江有孚，所以之后每一代主人，都依然传承着手工制茶的手艺，我们的制茶引导者，就是江家嫂子，也是这座大宅当代主人的夫人。

　　这天一早，天气预报的阵雨并未如期而至，反而是阳光灿烂，晴空万里，我们赶紧戴上草帽，采茶去！茶园就在村里，江家嫂子带着我们，一路讲解采摘须知。采摘时要注意“三不采”，即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。站在茶园，猛地深呼吸一口雨后的清新空气，我们开始干活了。选择最鲜嫩的芽叶，摘下来摊在篾盘里，在阳光的照射之下，能感觉到茶叶的香气慢慢散发出来。

　　当我们满载而归，宅子里早已准备了一口大锅，即将开始炒茶。江家嫂子先给我们做示范，只见她将茶叶倒进锅内，随即用双手翻炒，她说要使茶叶均匀受热，这样水分才能快速蒸发。我迫不及待地自己动手，因为每一片鲜叶都是自己摘来的，所以炒起来非常小心，生怕弄坏了。在炒茶的过程中，江家嫂子还不时提醒和指导我，随着茶叶含水量的下降，根据外形变化，要把握好火候，采用不同的手式，掌握力度，在逐步干燥中造形，同时又在逐步成形中干燥。

　　茶叶炒好出锅了，心中有种莫名的激动。茶叶机械化生产已经如此普遍了，手工制茶还有什么意义呢？从技术层面来说，机器炒制的茶，茶形不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火；而人工炒制的茶，茶形一般都较完整、鲜亮，口感清纯。从情感层面来说，冰冷的机器哪里及得上自己亲手炒制那么有意义呢，每摘一片鲜叶，每翻炒一次茶叶，都倾注了自己满心的期望，看到青花布袋装着成品茶叶的满足感，也不是在特产店直接购买所能够获得的。

　　忍不住在微博里晒：午后的阳光透过天井洒进老宅，一把椅、一本书、一杯茶，一下午的时光就泡在书香茶香里。也许是我太过炫耀，我做的明前好茶，回来后被朋友们一抢而空！前两日泡了杯别人送的明前茶，就更觉出亲手做茶的好来。爱上做茶了，争取以后每年都能自己去采茶制茶，把时间多花在这上面，风景，只是留在眼里，而滋味，会留在心里。

       婺源访茶：地理位置分析，婺源茶好在婺北，因为婺源的北部是鄣公山系，最高海拔1629米，茶树生长于海拔800米以上的山峦中，故茶质好的婺源茶多在婺源的西北地。婺源茗眉是绿茶中的珍品，因其条索纤细如士女之秀眉而得名，婺源县的鄣公山、长溪、溪头、水岗、石城都是高山区，沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源茗眉的天然产地。

     到婺源访茶，有很成熟的旅行线路可以选择，先可以去金山生态茶园，游客可亲手采茶、制茶、品茶，享受在茶乡旅游休闲的愉悦。除此之外，不妨到偏远的西北面古村长溪看看。

     长溪村群山高耸，云雾常绕，盛产绿茶。所产之茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，是全国名茶“婺源茗眉”“得雨活茶”的原茶基地。有优良茶“婺源毛尖”“婺源仙枝”“茗眉云翠”“云翠”“得雨活茶”原茶等十余种。村庄处在群山逶迤海拔800多米的大山中，茶叶遍布于烟云缭绕高山之上。全村有560多户，茶叶收入是全村一个主要经济来源。一到采茶季节，“绿丛遍山野，户户飘茶香”。那里集中了婺源自然生态的精华，所产的高山绿茶是从不喷打农药没有任何污染的云雾茶。或与农家到茶山一起去学采茶，呼吸大山中鲜新空气，采茶回到住处，就跟当地茶农学着制茶，带回自己采制的芬香沁人肺腑的新茶。长溪村今年的新茶己开始采制了，喜欢喝茶的如果没时间出行到婺源长溪村，可以和当地茶农戴向阳联系，办理邮购，联系电话：1375537798，茶农戴向阳是当地的村长，他可以提供自家生产手工制作的正宗质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有多年了，人民日报、新华社、央视、农民日报、中国青年报多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，获中央文明办“全国诚实守信道德模范”表彰，阿里巴巴诚信报告中的诚信典型，在全国各地茶友中有良好的口碑。（来源：江西婺源绿茶网 www.wycxc.com )

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