《把盏话茶》的遗憾

方跃明 婺源绿茶网 www.wycxc.com 

 
 
　　厦门大学人口研究所的研究生导师郑启五教授，是一位长期恪守“不抽烟少饮酒多喝茶”九字活命哲学的知名作家，出于对绿茶的执着与偏爱，惜时如金的他经常利用工作之余，撰写一些有关识茶、买茶、喝茶等方面的文章，先后出版了《喝茶》、《到闽南喝功夫茶》等有关茶饮方面的著作，受到广大读者、茶客及茶叶生产经营界人士的热烈欢迎和普遍好评。今年三月，郑启五教授又出版了散文集《把盏话茶》，该书字词优雅，语调诙谐，内容新颖，形式活泼，无论是有关茶方面的专业知识还是日常的茶饮保健观点都十分的渊博和到位。　

　　阅读《把盏话茶》，从郑启五教授滔滔不绝的品茶心得中，我们不难发现，郑启五先生是一个货真价实的“茶博士”，更是一个见过大世面开过大眼界的“茶仙”。他识茶的眼睛很毒，一般的绿茶难入他的法眼； 他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本无法撬开他的金嘴。他虽然也偶尔喝一些名不见经传的地方品种，但那仅仅是为了尝鲜，为了发现“新大陆”。在早已被红茶、乌龙茶包围得水泄不通的八闽大地，他特立独行地行走在绿茶的青枝碧水间，而“沉醉不知归路”。对于喝茶，他没有狭隘的地方主义，更没有唯吾独尊的咄咄逼人。他不仅爱喝福建的绿茶，也因闽西不产绿茶而愤愤不平，但也喜欢品尝福建以外的其他省份的名茶。他经常利用出差的机会，兴致勃勃地混迹于各地的茶楼茶市中，和喜好购物的长发妇人一样去淘宝，去狂购，或汗流浃背、或面红耳赤地和小商小贩们讨价还价。无论是福建的铁观音，还是浙江的西湖龙井、安徽的黄山毛峰、湖南的湘波绿、四川的峨眉毛峰、贵州的遵义毛峰、江苏的太湖翠竹、海南的老爸茶、广西的西山绿茶毫、云南的糯米香、湖北的仙人掌绿茶、江西的庐山云雾、台湾的阿里山、西藏的珠峰绿茶、甚至越南的越南绿、日本的煎茶等等，郑启五先生都不遗余力地努力品尝，并写出令人忍俊不禁而又不得不信的隽永文章来。在他的眼里，仿佛天下的绿茶都是他的囊中之物，召之即来，挥之即去。无论身处何时何地，他都可以随心所欲而又屏气凝神地品读茶之真谛。　

　　不过，在由衷钦佩郑启五先生的博闻广识和对绿茶情有独钟的同时，也为他没能品尝到历史悠久的婺源绿茶而感到一丝丝的不安。婺源，这个 1949 年以后才被强划到赣省管辖的文公阙里，所出产的绿茶虽不敢说是独步江湖，但在中国绿茶的发展史上确实是不容忽视和无法回避的。我们姑且可以不论婺源地处北纬 28°～32°线范围内的“中国绿茶金三角核心产区”，也可以忽视“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”的历史事实，单是那“汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，色泽翠绿光润”的形色，就足以让众多嗜茶、好茶的茶客们品啜过后，迈不动离开的双脚。更不用说那选用“上梅州”良种茶叶为原料，经精心制作后散发出袅袅兰花之香的绝代佳茗，让众多茶客目瞪口呆而趋之若鹜了……　

　　在过去皖浙赣三省毗邻地区的茶市上，无论“祁绿”、“屯绿”还是“浙江绿茶”，“婺绿”始终是一枝独秀，是整个茶叶市场的“绿色明珠”。据中茶公司的一位老茶人回忆，民国时期，如果“婺绿”市场价每担100 元，那么“屯绿”每担就是 80—85 元，而浙江绿茶每担仅 70—75 元。在婺源，古有溪头梨园茶，砚山桂花树底茶，大畈灵山茶与济溪上坦源茶被列为婺源绿茶的“四大名家”。今有大鄣山、鄣公山、五龙山、峡谷春、婺绿春、聚芳永等等公司生产的茶叶跻身国内外著名品牌，他们生产的天香云翠、婺源仙枝、灵岩剑峰、婺源茗眉、婺源毛尖等品种，哪一件不是嗜茶好茶之人所钟情、所痴迷呢？可惜的是，这种一贯以“芽叶肥壮，外形紧秀多毫，色泽翠绿，香气浓郁，汤色碧绿清澈，滋味鲜浓而醇爽”等传统特点征服无数国内外消费者的天然饮品，竟然与我们大名鼎鼎的郑启五教授失之交臂。这其中原因，不知是近代“婺绿”茶商们的宣传不到位，还是一生嗜茶如命的郑教授不屑一顾？我想，无论哪一种原因，都是我们茶乡儿女所不愿意看到的。　

　　然而，事实已经产生，现实就是如此：“婺源绿茶”确实没能在郑启五教授的心目中占据一席之地，在洋洋大观的有二十多万字的《把盏话茶》中，翻来覆去就是找不到“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者”（威廉•乌克斯《茶叶全书》1935年出版）那婀娜多姿的身影，这，难道不是我们所有觅茶、识茶、读茶、话茶人的一件憾事吗？
 
        绿茶推荐:江西婺源绿茶是中国十大绿茶之乡，多次荣获国际国内大奖，所产绿茶持续十四年通过欧盟有机茶严格的检测标准，占据欧州绿茶市场70%以上的份额。所产制的茶叶具有“颜色碧而天然、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特点，是一种老少皆宜的绿色有机健康饮品.而产于婺源高山之中的高山明前绿茶,更是这个中国最美乡村的茶叶精品中的精品.高山中产制的明前绿茶,枝叶鲜美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。因为山高雾多茶味醇厚,不但茶味清香怡人，且耐久多泡，茶味香浓,喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩叶，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登岩采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前仙枝，需要7万多个嫩芽。因明前茶来于海拔800米以上的高山，山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香，是婺源绿茶中的上品。

        而婺源绿茶的精华在长溪村，长溪村是一个极僻远的山村，村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中，制作的茶叶来自近千米的高山茶树鲜叶、从不施农药，没有任何污染，正是人们所理想的绿色有机茶，这种高山中常年雾气笼罩而产出的茶叶，全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品。茶友们,自己亲自来到大山中茶农家购买上几斤是最放心不过的罗,这不,买了茶还可到风光秀美的江南旅游了一次,品着香茶,赏着美景,何乐而不为呢.有喜欢我们婺源这种原汁原味高山绿茶不能亲自前来购买的茶友也可与江西省婺源县赋春镇长溪村的当地茶农戴向阳联系，他可以提供自家生产手工制作的正宗质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有八年了，人民日报、新华社、农民日报、央视、中国青年报多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中宣部、中央文明办“全国诚实守信道德模范”表彰，江西省、市、县“诚实守信道德模范”，在全国各地茶友中有良好的口碑。这位茶农电话是13755377598,可以加他QQ 1219353385 交流。戴向阳的相关信息在百度或是谷歌上搜索戴向阳或是婺源绿茶就可以找到。

       茶农戴向阳承诺：收到茶品尝后不满意无条件全额退款。

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