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[婺源美食] 麻婆豆腐的做法
作者:白开水  文章来源:醉美婺源网  点击数  更新时间:2010/10/12 0:26:27  文章录入:戴向阳  责任编辑:戴向阳

 

[婺源美食] 麻婆豆腐的做法   
 

白开水


1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
 




2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。



3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 
 

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。


5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
 

 

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