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[婺源美食] 海带玉米排骨汤
海带玉米排骨汤的原料：排骨、玉米、海带、冬瓜；
海带玉米排骨汤的调料：姜、料酒、盐；
海带玉米排骨汤的做法：
1、排骨切开，冷水下锅焯水，加几片姜少量料酒，焯好后捞出洗去浮沫备用.
2、汤煲中加水，将焯过水的排骨倒入汤煲中，加几片姜少量料酒，开火炖，水开后转小火；
3、炖30分钟左右将海带下锅，水开后撇去浮沫，再将玉米下锅.
4、冬瓜去皮切片；
5、炖40分钟，将冬瓜片下锅，加盐调味；
6、10分钟后就可以出锅了；
备注说明:
1、香料一类的佐料一定要后放，如果先放的话，香料的味道会随着炖煮而快速挥发，等到排骨熟的时候，味道已经挥发掉了，因此，香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放，比如，姜，葱，胡椒，或者十三香等等。
2、最后一次放盐要在排骨快熟了的时候，这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味，如果很早放盐，盐的作用会减少排骨的问道。
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