红枣炖猪脚（向阳人家招牌菜）

    猪脚的粉丝当以女性居多。为什么？想必大多数是冲着猪脚那层皮而来，猪皮中含有的大量胶原蛋白质和弹性蛋白是使皮肤皱纹减少、延缓皮肤衰老的杀手锏。天下哪有女人不怕皱纹与衰老的，她们不敢相信深爱着的男人对她的发誓“我更爱你现在备受摧残的面容”，而宁愿相信一锅猪脚能给自己带来最实质的安慰。
 
    如果菜有性别之分，我觉得猪脚应该属于女人菜。所谓性别区分，是指男人多爱吃或是女人多爱吃，营养术语该列为“适合人群”。猪脚这菜，其实像维生素片合适大部分人适度进食，但若加入了桂圆、红枣一类，似乎就偏向女性食用了。男人，除非是老弱病残，假若端着一青花碗，细细的挑夹着藏在猪脚里的桂圆红枣慢慢塞入口中，给人感觉总有点怪；好比听到一文秀矜持的女子，冲着店小2高呼：上干锅牛鞭！那定会叫人喷饭。
 
     婺源有家餐馆，招牌菜是砂钵猪脚。去吃过两次，没觉察出有甚特殊风味，估计就是用砂钵慢火长时间炖，炖出浓稠汤汁，抿一口汤像是抿了一口浆糊仿佛要把上下嘴唇粘住。这种慢工夫菜在大都市人眼里无疑太奢侈，而在生活悠闲的小城镇，人们有的是时间去炖一锅这样的汤菜。安宁的慢生活虽然极易破败一个人的上进心，可是它潜隐着的恬静始终令人神往。执着、妄想、欲望常是我们痛苦的根源，明知，却无可奈何，只好由它在心中放荡不羁。这一小钵的桂圆猪脚果真能令青春长驻？谁也不敢肯定，但谁也不愿否定。一贯的真理若被戳穿，是件十分残忍的事。有时，我们宁愿生活在谎言中，自欺其人，也可以活得安踏。
 
    提示：不喜桂园的的客人，我们就加少许生姜、酱油在柴火锅闷炒后再热炖至熟。

    红枣炖猪脚
 
原料：猪脚 、红枣（或桂园）、姜1、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。
 
做法：
 
1、猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛用火烧净；
 
2、沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸；
 
3、炖锅里放入红枣（或是桂园），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块；
 
4、大火烧开后，小火慢炖至猪脚枣香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。（www.wycxc.com 江西婺源网）

婺源长溪村向阳人家特色菜介绍：

婺源美食早点——白糖水荷包蛋

/ly/cz/201310/7103.html

婺源美食——婺源霉干菜

/ly/cz/201310/7102.html

婺源美食—婺源猪蹄包（向阳人家招牌菜）

/ly/cz/201310/7100.html

红枣炖猪脚（向阳人家招牌菜）

/ly/cz/201310/7100.html

婺源农家土鸡汤 或是清蒸土鸡

http://www.wycxc.com/df/ms/201005/259.html

农家豆浆 农家豆腐脑 味鲜美

/ly/cz/201310/7025.html

婺源粉蒸肉 香

/ly/cz/201307/6524.html

婺源山里的泡菜：酸菜

/ly/cz/201010/2339.html

婺源旅游，婺源绿茶咨询电话：13755377598 QQ:1219353385 69910359 戴向阳

版权声明：

凡婺源长溪网的所有作品，版权均属于婺源长溪网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。己联系得到同意使用的，应注明"来源：婺源长溪网或/"和作者姓名并不得任意删改文章和图片内容。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 对于注册用户发布在婺源长溪网的图文内容，本站有权转载使用于宣传推广。对于用户发布的任何图文内容所引发的版权、署名权的异议、纠纷，本站不承担任何责任。

婺源长溪网注明"来源注明来源XXX的作品（资源著作权归作者所有），均转载自其它媒体，转载目的旨在传播更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性、正确性和有效性做任何保证，也不对任何采用本站资源引起的后果负责，不承担此类稿件侵权行为的连带责任。部份来源互联网末能查明出处的，如有侵犯版权请电邮至dxy1000@sina.com告之，本网当尽快删除。

特别声明：在婺源长溪网不得发布侵犯党和国家利益的言论，不得发布泄露国家机密的言论，不得发布有损害他们声誉的言论，不得发布侵犯他人版权的言论等。用户在论坛、留言板以及个人网站上所发布、转载的文章所引起的版权问题以及因文章内包含毁谤、诋毁、攻击他人的信息等一切纠纷或后果由用户自行承担，本网概不负责。