丛菜窖猪肉

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 １.主料：五花肉、排骨各半斤，梅干菜适量。辅料：姜片三片，干辣椒１０个，料酒２汤勺，酱油２汤勺，糖２茶勺，盐３克。

 ２.锅内倒２汤勺油，小火烧至６成热，倒入干辣椒和姜片炒出香味儿。

 ３.倒入五花肉和排骨，转大火将肉炒至颜色发白。

 ４.烹入料酒、酱油，将肉炒上色，倒入糖炒匀。

 ５.倒入能没过肉的开水，转小火炖１刻钟将肉中的油逼出。

 ６.关火，将梅干菜直接拌入肉中，若不够咸此时调入少许盐，将梅干菜红烧肉盛入容器内，在高压锅内蒸半小时即可。

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