婺源美食：婺源子糕制做（组图）

图文：小洪 戴向阳

      糯米子糕是江西婺源民间传统食品，人人爱吃，逢春节或有喜事时必备的食品，也是待客的佳品。婺源子糕色泽金黄、营养丰富，味道是咸香的，比粽子略有些油感但不腻也不沾牙，爽滑细致。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。温馨提示：糯米不宜于鸡肉同食。

     婺源县清华镇的长寿古里洪村就有这样一位擅长制做各种婺源传统美食，如糯米子糕、米酒、豆腐渣、清明果、霉豆腐、蒸汽糕果的能手。村里逢喜事请客都要洪妈妈亲自上阵指点。入住洪妈妈家的游客吃过洪妈妈做的子糕都是赞不决口，现在我们来图文分享一下洪妈妈如何制做婺源传统美食糯米子糕。

     用料：糯米、鸭蛋、五花肉、食盐、米酒，粽叶、粽绳

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