女儿包饺子

2008-7-20

   女儿今天买了两斤面粉来,说今天要做饺子,女儿包饺子有几次了,她是一次在同学家玩时,给人家学的,她是家中最聪明的女儿,一学就会了,回家后就买来面粉和面包起来了.不过,那次我也没吃上,听说面和得很硬,那饺子根本没原来那么鲜滑,此后又做了两三次,我都在外面,没有品尝过,说是手艺长进了不少.爱人一直说女儿是最馋的,她也乐呵呵地接受,她笑着问我:老爸,馋是不是一种福气?

   可别看我这女儿,搞起吃的东西来到时一套一套的,好像有这方面的天赋.她告诉我:包饺子也许一般人都会，可是要包出嫩滑、鲜美的饺子可就未必了。最关键的是菜要白灼，而且白灼后的菜要挤干水，否则饺子馅就有水渗出，还有,将碎肉和各种菜料搁一起放盐后搅拌，打个鸡蛋进去后再拌，这一道很重要，可以保持味道嫩滑呢.她还分开蒸饺或煎饺和水饺的三种做法呢.(戴向阳)

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