婺源归来徽菜香

武汉自驾游客

     婺源有着“中国最美乡村”的美誉，一直想找机会去看看，趁着“五一”三天小长假，我们一行六人踏上了去婺源踏青的旅途。

     4月30日下午，我们驱车从武汉出发，天气很好，阳光明媚，路况也是非常好，武黄高速、黄黄高速、黄小高速、杭瑞高速，进入德婺高速之后，一路的青山绿水，茶树飘香，令人心旷神怡。

     下午六时许，进入婺源县城，周边已是炊烟燎绕、茶香四溢，微风吹来阵阵菜香，不由得饥肠漉漉，在一家超市补充了一点给养后，我们寻得一家农家口味餐馆，说明来意之后，老板娘给我们推荐了几道特色菜肴，“清蒸荷包红鲤鱼”、“粉蒸鱼头”、“糊豆腐”、“农家乐”、“粉蒸肉” 、“绝味鸭头”，外加一瓶清华婺酒。

     酒过三巡之后，趁着间隙，老板娘非常热情地给我们介绍起婺源的特色菜，婺源古属徽州，是全国八大菜系之一徽菜的发源地之一，徽菜是婺源饮食文化的重要载体。婺源的特色菜以粉蒸、糊菜为主婺源人最擅长做粉蒸菜，而粉蒸菜又源自农家的米粉糊菜。如豆腐、猪肺、豆芽、苋菜、南瓜 、白菜、芋头、莴苣、罗卜等，都可以加入米粉，糊来当菜。据说是农家在米粮紧缺时，为了充饥，少用米多用菜，一锅熟。这样省柴、省时、省粮 。还有一说，婺源男人喜喝酒，酒喝多了便不吃饭，这样容易伤肝伤胃，妻子为了疼爱丈夫，巧妙地在菜中和入米粉，让夫君在不知不觉中醒酒、养 胃。久而“酒”之，婺源人，也就形成了酒后不吃米饭的习惯。

     婺源的粉蒸菜中，“农家乐”当为代表作。在木制的饭甑中，下层辅上米饭，中间放蔬菜、野菜、干菜或干果和上米粉，有时还加入酒糟，上面盖一层肥瘦相间的咸肉，上锅蒸制，饭香窜至菜中，油香渗入菜里，油菜香又落到饭里，几番相互作用之后，一甑美味可口、奇香无比的“农家乐” 便制成了。

     旁边的服务员热情地补充说，我们店的粉蒸菜还是老板娘亲自下厨，亲手烹制的。看不出老板娘年纪轻轻，三十不到的样子，居然烧得一手好菜 ，而且对婺源特色菜肴了如指掌，见识不凡，且听她娓娓道来。

     “荷包红鲤鱼”，是以鱼的体色取名，鲤鱼通身呈桔红色，头小尾短，背高体宽，酷似古代女子绣的“荷包”。相传明万历年间，在京城任户部右侍郎的县人余懋衡，告老还乡时，神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池中选出数尾红鲤鱼作为赏赐。后传入民间繁殖，因婺源特定的水质与气候 ，逐渐形成一种独特的珍稀品种。鱼经过宰杀、入味、清焖、撒上葱花即成。吃来色红醇香，肉嫩汤鲜，回味无穷。据说，还有滋阴壮阳的功效呢！

     人们常说：无梦到徽州。那是因为徽州太美，美的叫你魂牵梦萦！就连品尝徽州的农家菜，也会让你吃出文化，吃出品味，吃出无尽的遐想。
 

长溪，很宁静，有一点世外桃源的感觉，白天拿把椅子，坐在门口，晒着暖和的阳光，看着眼前成片的油菜花，蝴蝶、蜜蜂在枝头花间舞蹈，虫儿在草中跳跃，孩童在旁边嬉戏～～，一切竟是如此的惬意，犹如回到了童年般的日子。忘却了工作，忘却了烦恼，心中犹如水中涟漪过后的平静和安宁，就在这暖暖的阳光下，不知不觉中进入了梦中的世外桃源。 婺源旅游咨询:13755377598 QQ:69910359 MSN:dxy1000@hotmail.com 长溪村村长 戴向阳

  买茶推介:婺源长溪村在江西婺源西北部,从婺源驾车到赋春镇再过去2公里,就会看到有一条山路,那里有一个长溪村指示牌,这条山路11公里,行程约50分钟.到了村里,可以找当地茶农戴向阳,他是长溪村的村长，可以带你到茶农家去买茶品茶.或者,你也可以与他电话或网上联系.他在网上卖茶己有六年了，人民日报、新华社、农民日报多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中央文明办“全国诚实守信道德模范”提名，在全国各地茶友中有良好的口碑。这位茶农电话是13755377598。

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