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饮茶品饮的艺术

作者：佚名文章来源：中国茶网点击数更新时间：2011/3/20 14:56:52 文章录入：戴向阳责任编辑：戴向阳

饮茶品饮的艺术

来源：中国茶网

    饮茶，大体可分为三类：一是品茶，即欣赏，品饮各类名茶，对茶、水、境及冲泡十分讲究；二是评茶，即“茶叶审评”，评审茶的质量，品级优次，这是一项十分重要的商业工作；三是喝茶，目的是为了解渴和帮助消化，这是日常生活的需要，也是人体生理的需要，冲泡程序也比较简单，茶、水和茶具备好，冲泡后即饮用。这里主要对第一类“品茶”，详细说明如下：

    所谓“品茶”，从广义上来说，可包括对茶室及其优雅环境、茶具、茶叶、泡茶技艺等诸方面的艺术享受。从狭义上来说，即为欣赏、品饮茶叶。品茶是一门艺术，除了嗅茶香、饮茶汤解除饮渴疲惫之外，通过欣赏茶具的壶艺和茶室的装饰，还可以从中获得艺术的享受。通过以茶真诚的待客仪式，还可培养人的道德修养，修心养性，弘扬真挚的爱和诚挚的友情。

1.欣赏茶叶的外形美

紫砂壶艺有“千奇万丈信手出”，茶叶也有“茶有千万状”。“千万状”的茶在“千奇万丈”的紫砂壶内发香吐韵，这该是一个多么宽广的品饮世界。茶叶外形千万种，或似花，或似茅，或似针，或似珠、似眉、似片、似螺、似碗、似饼……。这些精美的茶叶外形，未曾饮用，仅仅观之，则即有一番香气郁人的醉意了。

从外形上分，茶叶主要有：花朵型茶，茅型茶，针型茶，扁平形茶，珠形茶，眉形茶，片形茶，螺形茶，尖形茶，雀舌形茶，雀嘴形茶，月芽形茶，直条形茶，剑形茶，兰花型茶，菊花型茶，卷曲型茶，蝌蚪型茶，钩型茶，环型茶，束型茶，菜籽型茶，碎片型茶，砂粒型茶，粉末型茶，方形茶，饼形茶，碗形茶，圆柱型茶，脊椎型茶，钱币型茶，圆球型茶等。

茶叶外形多而悦目，所以经常在茶艺表演中，就有一道工序：观赏茶样。取一定量的茶叶放在白瓷盘中，给宾客观看茶叶的生型、色泽、嗅干茶香气等等。

    2．品尝茶叶的内质
     　　
    一般吃茶，可分四种：品茗、喝茶、饮茶等。以品茗最为讲究。除了要求茶、水、茶具的精美与配置完美外，还对茶的冲泡方式，饮用方式及动作、泡茶水温等都十分讲究。品茗要求品饮出茶的各种香型、滋味特点、茶汤及叶底色泽的类型等。比如，要品出香型中的毫香型、嫩香型、花香型、果香型、松烟香型、甜香型等；滋味中的浓烈型、浓强型、浓醇型、醇爽型、醇甜型、醇和型、平和型、淡薄型等；茶汤和叶底色泽又分浅绿型、碧绿型、深绿型、黄绿型、浅黄型、金黄型、橙黄型、紫红型、红艳型、红亮型、红暗型、黄褐型和青褐型等。人们的品饮方式、谈话内容等等都要显露出一种真诚、自然、无忧、忘我的状态。

　

贴士：

从不打农药,没有任何污染的高山云雾茶,一斤起邮,茶农价格!

绿茶推荐:江西婺源绿茶是中国十大绿茶之乡，多次荣获国际国内大奖，所产绿茶持续12年通过欧盟有机茶严格的检测标准，占据欧州绿茶市场70%以上的份额。所产制的茶叶具有“颜色碧而天然、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特点，是一种老少皆宜的绿色有机健康饮品.而产于婺源高山之中的高山明前绿茶,更是这个中国最美乡村的茶叶精品中的精品.高山中产制的明前绿茶,枝叶鲜美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。因为山高雾多茶味醇厚,不但茶味清香怡人，且耐久多泡，茶味香浓,喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩叶，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登岩采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前仙枝，需要7万多个嫩芽。因明前茶来于海拔800米以上的高山，山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香，是婺源绿茶中的上品。而婺源绿茶的精华在长溪村，长溪村是一个极僻远的山村，村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中，制作的茶叶来自近千米的高山茶树鲜叶、不用化肥，从不施农药，没有任何污染，正是人们所理想的绿色有机茶，这种高山中常年雾气笼罩而产出的茶叶，全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品。有喜欢婺源这种原汁原味高山云雾绿茶的茶友可与江西省婺源县赋春镇长溪村的当地茶农戴向阳联系，他可以提供自家生产手工制作的正宗质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有多年了，人民日报、新华社、央视、中国青年报、农民日报、江西电视台等多家中央省市媒体报道过这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，今年又获中央文明办“全国诚实守信好人”表彰，是省、市、县”诚实守信道德模范“，在全国各地茶友中有良好的口碑。茶友们都说，在茶农戴向阳这里买茶，茶好，买得放心，喝得开心！大家有时间可以到他的婺源高山绿茶网http://www.wycxc.com 了解一下婺源绿茶的知识，也可以和他交流茶艺，他的电话是13755377598,可以加他QQ 1219353385 69910359或是dxy1000@sina.com电子信件交流。