婺源长溪采茶乐融融

    入春以来，茶园一片欢。上周六（4月18日）是去婺源县长溪茶场采茶，体验采茶、制茶、品茶的乐趣。

     那天上午，天公作美，既没有下雨，也没有出什么大太阳，老天爷知道我们这些城里人是来乡间茶场采茶劳动的，特别照顾了我们一个不冷不热、免受日晒雨淋的好天气。当我们几十人乘车进入茶园时，人们立即被茶场的美丽景色所吸引。茶场零星分布在山林中。从车窗向两边望去，碧绿的茶园无边无际。缓缓颠行的中巴，就像是一艘航行在绿色海洋中的小船。许多人是第一次置身茶园，都为这俏丽可人的美景所惊叹，脸上都显露出兴奋的神采。

    下车之后，茶场师傅首先在大厅里向我们讲解采茶的方法。经过师傅们的现身说法，我们很快就学会了选芽、留叶、掐茎等采摘技巧。随后，大家每人拿着一只小竹篮，纷纷走向茶园深处，三三两两地埋头采起茶来。我在井冈山旅游时曾经参观过井冈山茶场。这是第二次来到茶园，却是第一次亲手采茶，因此，感到十分新鲜。

    采的时候要拣嫩绿的芽芽下手，应该是一个嫩叶抱着一个尚未展开的嫩芽，这一芽一叶也就是所谓的“毛尖”吧。其实，我们来之前，茶场的工人们已经采摘过三、四遍了，最早的一次是清明之后、谷雨之前，采下来的叫谷雨头茶，加工出来的“绿茶”最值钱，要买到每斤千元以上乃至数千元的好价钱。当然，这种极品茶的数量不多，制作一斤就要用去几万个“毛尖”。此后，每采摘一次，茶叶卖价都要大打折扣。师傅们说，我们这次采摘下来的如果当天及时炒制成茶叶，卖价最多百元左右。真不敢相信，茶的品质贵贱与售价，随着嫩叶嫩芽生长的时间不同，竟然有如此大的差异。

    茶树是灌木状的植物，这些灌木经过茶场工人和茶农的精心栽培与修整，大多生长得有齐胸高，朝前直看是一垄膀着一垄平行地向前延伸，像是无数条齐头并进的绿色长龙向前游动，左右横看则像是置身于漫无边际的绿色海洋，漫山遍野都翻腾起绿色的波涛。沉醉在采茶乐趣中的我们早已与茶园融为一体，一幅采茶乐，春光美，动静结合、色彩丰富的《春日采茶图》跃然展现在大地上。大家一边采茶，一边赏景，渐渐忘了时间……

    吃过丰盛而别具风味的农家中午饭后，我们又参观了制茶车间及设备。通过介绍，我们知道制茶的第一道工序是摊青，要对每一片茶叶进行精选。第二道工序是揉叶，揉的时候要掌握力度。之后的工序是翻炒，要多次变换温度，掌握火候最为关键。炒茶用的是大铁锅，炒的时候不能用铁铲，必须用手，做到手不离茶，茶不离锅，而且要边炒边揉，炒揉结合。乖乖，这可是十分讲究的技术活，要有丰富的经验才行。最后，炒好的茶叶还要摊开来晾晒。真是，平日只知道茶水好喝，那里知道制茶人劳动的艰辛。

    离场之前，茶场的戴厂长特意让大家坐下品茶。新茶汁清味醇，特别清香爽口。不少人还购买了该场新制的好茶带回家茗品，也将一天的感受与欢悦传递给全家人。下午，我们还来到了鸳鸯湖，也就是亚洲最大的鸳鸯本息地那美丽的湖光山色再一次让人们陶醉。此行和爷爷、妈妈同往，因此，我倍觉高兴。回程途中，爷爷口占一诗，我觉得很能反映那天的心境，特记录了下来：

 春日访茶园，报友喜同行。

 满目映茶绿，四野波浪腾。

 采摘功夫细，制作更传神。

 夙愿今了却，做回采茶人。