婺源原始次生林寻茶记
2010-11-05 来源： 深圳特区报 刘众 胥佰涛
关键词： 大连山 次生林 紫茶 大叶种 古茶园
与古老的野性绿茶树合张影
刚采摘的茶芽
大连山中美景
历经了百年风雨的土石屋
大连山中的野生古茶树
江西婺源，古徽州之腹，儒学先师朱熹故里，被誉“中国最美丽的乡村”，同时为中国绿茶金三角的核心产区。１００多年前，“婺绿”几近中国茶的代名词，出口欧美。
玩茶的人到婺源，一般会上北部的大鄣山顶“朝圣”，因为那里海拔高，品质佳，属政府指定采购茶区，完成光荣任务之前，鲜叶运下山都是违法的。而一个机会偶然得知，在婺源西北、靠近大鄣山的深山之中，有一座名为大连山的地方，那里保存有数片年过百岁的古茶园，因６０余年抛荒，茶性已近野茶。
一个“古”、一个“野”，单单两字就是最真的诱惑力、最大的号召力――２０１０年４月中旬，收拾妥当，一帮各地茶痴，加上一批当地山民，毅然决然地挺进原始次生林，传闻中的“茶树的世外桃源”。
■ 深圳特区报记者 刘众 通讯员 胥佰涛 文／图
1 原始次生林曾是“红军的战场”
打开卫星地图，在赣东北，找到了大连山。将地图放大，形状如不规则的盆子，方圆全是绿色山脉，无任何村落标注。
汽车在盘山公路上缓缓行驶了半个多小时，才抵进山地点――戴村。在几乎仅容一辆车行驶且坡度陡急的盘山公路上行驶，对驾驶员的车技的确是极大的考验，没有围栏，公路外是陡直的悬崖。
何其远是一位善于言谈、热情好客、爱茶懂茶的婺源茶人，是我们这次进山的向导。他开着车，还不时地向我们介绍说，大连山热闹得很，不仅有各种各类的树木花草，还有狗熊，野猪、猴子、蛇等动物。４００年前，有婺源族人到此，见物产丰富，水源充足，定居繁衍。至清代中后期，族群日益庞大，便有了大连山村，种植了几百亩茶。
县志记载，土地革命时期，这里属于皖浙赣革命根据地，大连山的深山密林成为红军打击敌人的战场，保护自己的屏障。据说，陈毅元帅、粟裕大将都曾在此打过游击。
建立新中国之后，由于交通过于闭塞，不便政府统一管理，村民陆续下迁，唯有数片茶园守护着大连山。半个多世纪过去了，大连山鲜有人为的影响，逐渐回复了大自然原有的秩序，茶树亦重获野性。
2 砍十公里山路，搭十座“树上桥”
上了山才知道，进出一次，最快的山民也要４个小时，一般外人，要８个小时，而且直下直下翻两座山，累啊！
果不然，沿途的美景很快就变成了约４０厘米宽的山路。一边是悬崖，另一边则是长满树木的陡壁，路边长满了杂草，踩在上面滑滑的，稍有不慎便有滑落危险。
说到这崎岖的通道，何其远很是自豪。他介绍说，由于大连山已经６０年无人居住，原来的路无迹可寻。为了进山方便，他和几位当地的山民用柴刀、锄头和铁锹，花了一个月的时间“创造”出了这条长约１０公里的“作品”，还戏称“高速公路”。
３小时过去，时至晌午，我们攀到了最后一处山顶，凉凉的山风吹得满头大汗的我们瑟瑟发抖。何其远说，再往下走就是大连山了。我们习惯地看了一下ＧＰＳ定位仪，海拔９３０米，原来这里就是大连山的“盆沿”。
突然间，清澈的溪流上面，一座桥映入眼帘。它极其简陋，就是几根树杆，用铁丝和铁钉固定，并成一排，搭在溪流的两岸。不过的确挺实用，否则，我们就要趟着冰冷的溪水过河了。
往下走，在即将到达“盆底”的时候，一座桥，确切的说是“树桥”将我们吸引住。桥以树冠为支点，两排的山木呈Ｖ形横跨几棵树之间，桥面上有两根与之平行的毛竹做成的扶手，桥离水面和地面的高度近３米，两端还有自上而下的引桥。
何其远说，这种桥共有１０座，都是临时搭建的，而在我们眼里，它们确是一批极为自然、极富创意的“装置艺术”。
3上万株的“野性茶王国”
顺着山坡往下，一片片的野茶开始出现。或俯于山谷，或卧于山坡，或坐于溪边，或攀于峭壁。茶树之间长满杜鹃、百合、柠檬及许多不知名的野花。
茶树高多近两米，枝叶自由地伸展着，树冠上已冒出一颗颗黄绿的嫩芽。树叶上一颗颗透明的虫孔，展示着着其叶肉的鲜美。茶友们兴奋不已，纷纷拿出相机拍照，有的索性撷取细嫩的茶芽放入口中咀嚼，真是“吃茶”。
何其远说，这里品种比较杂，有叶大过孩童手掌的上饶大叶种，有芽叶呈猪肝色的紫茶，还有叶白脉绿的白茶。上饶大叶种比较多，白茶和紫茶相对稀少。
我们发现，许多茶树长在陡坡上或深溪的巨石上，路险难以采摘。但是按生长规律，这些地方水汽较多，矿物质丰富，易于香气和滋味元素的集聚，茶叶品质会是最好的，真可谓自然天成。
再往前走不远，便看到简陋的三座土石结构的老屋。老屋的后面，还是以溪流为中心、沿山体散布的近百亩茶园，如此大面积的野茶真是蔚为壮观，茶园中间有三棵古老的板栗树，庞大的树冠、粗壮的树干让我们很难估计它们的年龄。四面环绕的溪水，滋润着这片百年前的先人所栽的奇妙的茶园。
此时，一同进山的采茶女工已经开始在房前屋后忙碌。山民们把肩挑背扛的制茶工具如铁锅、烘笼、木炭等安放妥当。傍晚时分，开始做茶了。
锅灶下熊熊的柴火将炒茶锅底烧得通红。嫩绿的茶芽在锅里，发出劈劈啪啪的声音，伴着腾起的白雾，草腥气扑鼻而来。随着师傅们熟练的抛闷手法，青草气渐成沁人心脾的茶香。另一边，几个人坐在炭火加热的炒锅旁边理条，那双手合十的揉搓动作，仿若虔诚高僧。
老屋木门对面的墙边，摆着３个方形的烘笼，上面覆盖着待烘的茶叶，烘笼的下面是燃烧的无烟木炭。４个小时过后，灰绿、纤细、紧直、毫显的野性茶终于做成。
从溪中取水一瓢，置于炭上烹沸，再抓小撮尚带着体温的新茶，投掷于自制的木杯，顿时，一股野生猕猴桃花果香散发出来，鲜爽之中透出甜味，极少其他野性茶易有的苦涩味。
透过松树的风声大了，虫子开始自然地叫喊。就着炭火和茶叶的味道，所有的人在原始次生林的山之腹地度过了极其难忘的一夜，而且我们都率性地见证了一个事实：８０００亩森林的大连山，时隔６０年后，终于再度产出了１００多斤最乐活、最生态的茶叶。
两个月后，何其远告诉本报记者，那间手工制茶的老屋，竟然闯进了一只黑熊、两只金钱豹，留守的山民被吓跑，而放置的锅碗瓢盆被这些真正“山的主人”、又回来了的“胡汉三”打了个稀巴烂。
听着这些讯息，想起了“与狼共舞”这个词，绝无恶意，心中涌现的都是绿绿的、水水的、爽爽的美好。
购买绿茶小贴士：长溪村是中国最美乡村婺源县一个躲藏在深山中最僻远的山村。高山出好茶！村庄周边云雾缭绕，溪水潺潺，常年不断。出产之茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”。 长溪村主打品牌是“长溪仙芝”，原茶产于海拔800米左右的高山区，高山上茶树与山中遍地而生的野生九节兰花共生共济，因此，长溪仙芝绿茶品质超鲜，散发着一种完全自然天生的兰花幽香。茶树从不施用化肥农药，制茶时用茶树上的幼芽叶为原料，并经纯手工多道工艺精制而成（一个茶农加工一斤干茶要用7万多个鲜嫩芽头花7个小时之多），产品外形毫多色翠，条形秀丽，香味沁人肺腑，茶叶遇水即沉，汤水清澈，是婺源绿茶中之珍品。长溪村茶农戴向阳在网上卖茶己有六年了，新华社，人民日报，多家中央省市媒体报道过这个茶农在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中央文明办“全国诚实守信道德模范”提名，在全国各地茶友中有良好的口碑。在谷歌和百度网站上搜索“婺源绿茶”或“戴向阳”就可以找到相关报道和联系信息13755377598 QQ:1219353385 69910359。
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